Commenti a: La storia e i suoi teatri gourmand (2)

Di: admin

admin — Sat, 03 Nov 2007 16:17:10 +0000

Oltre ai noti libri illustrati di Antonin Carême ti consiglio, di Marie-Paule Di Francesco, “L’Art dévoré: images sucrées au XXe siecle”, editions Maisonneuve et Larose

Di: lisa minari hargreaves

lisa minari hargreaves — Thu, 01 Nov 2007 17:30:05 +0000

Salve! Vorrei avre, se possibile, notizie sui trionfi (sculture di zucchero) rinascimentali. Dove posso riuscire a trovare delle immagini? Exsiste una bibliografia che possa aiutarmi?
Ho scaperto il sito e l’ho trovato molto interessante, complimenti!

Ringraziando per l’attenzione

Lisa Minari H.

Di: Stefano Montani

Stefano Montani — Tue, 04 Sep 2007 17:39:05 +0000

Bouffet non ha lasciato alcuno scritto. I molti testi che gli sono stati attribuiti sono in realtà degli apocrifi. La cosa, che può apparire soprendente, si spiega con il fatto che, al tempo di Bouffet, solo pochi tra i cuochi erano in grado di utilizzare quella lingua letteraria allora indispensabile per scrivere e pubblicare un libro.

Di: CARLO ROSSINI

CARLO ROSSINI — Wed, 29 Aug 2007 10:17:44 +0000

Sono un appassionato di cucina rinascimentale. Ho letto e talvolta preparato ricette di Domenico Romoli, Cristoforo Messisbugo, e di Bartolomeo Scappi. Sono pienamente d’accordo con la vostra analisi, che Scappi sia il migliore in assoluto, come fantasia di ricette, come sono documentate, dettagli e modi di cucinare che servono anche a un dilettante quale sono io.
Io però sono alla ricerca di notizie o scritti, o altro di Pierre Buffet, del quale si parla solo di credenze e buffet e che non amava la Quaresima. Vi posso chiedere dove eventualmente attingere notizie. grazie