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	<title>Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde &#187; Lexicon</title>
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		<title>Topinambur &#8211; Tyrotarichus</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Oct 2009 22:14:16 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Lexicon - T]]></category>

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		<description><![CDATA[Topinambur (Helianthus tuberosus, fr. Topinambour, inglese Jerusalem artichoke, ted. Erdbirne, ol. Aardpeer, spagn. topinam&#173;bur), genere delle Composite eliantee. &#160;&#200; una pianta vivace, che raggiunge un&#8217;altezza di  circa due metri e possiede rizomi, pa&#173;ragonabili a quelli della patata.
  Qualcuno in Italia la chiama pe&#173;ra di terra, altri topo d&#8217;Amburgo.&#160; La pianta fu introdot&#173;ta in [...]]]></description>
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		<title>Tacchino &#8211; Tâte-vin</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Oct 2009 09:06:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lexicon - T]]></category>

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		<description><![CDATA[
	

Tacchino (fr. dindon (la fem&#173;mina dinde, i piccoli dindonneau),ingl. turkey, ted. Truthahn), chiamato  anche dindo o dindio nell&#8217;Italia Settentrionale.&#160; &#200; un gallinaceo dei Fagianidi,  caratterizzato da una testa priva di piume, coperta invece da caruncole irregolari,  che si protraggono penzoloni lungo il becco e gi&#249; per il collo.&#160; Il piumaggio &#232; grigio [...]]]></description>
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		<title>Spinacio &#8211; Szegediner Gulasch</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Sep 2009 19:59:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Spinacio (Spinacia oleracea, fr. &#233;pinar, ingl. spinaci, ted. Spinat, dan. Spinat, spagn. espinaca, port. espinasse), pianta erbacea della famiglia  delle Chenopodacee;  fiori dioici, raggruppati in glomeruli quasi globulosi. Il frutto, monosperma, &#232;  circondato dal perianto persistente.&#160; La pianta &#232; probabil&#173;mente d&#8217;origine persiana  e fu introdot&#173;ta in Europa intorno al XV secolo, [...]]]></description>
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		<title>Sidro &#8211; Spezie</title>
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		<pubDate>Thu, 24 Sep 2009 23:01:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lexicon - S]]></category>

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		<description><![CDATA[Sidro (dal  lat. cisera, o sicera, di&#173;scendono dal greco sikera, espressione  di origine semitica, fr. cidre, ingl. cider, ted. Apfelwein) bevanda  leggermente alcolica, che si ottiene facendo fermentare il succo di mele,  frantu&#173;mate e sottoposte a pressione. &#160;La  fab&#173;bricazione, che oggi si effettua industrialmente, avviene generalmente con  una miscela [...]]]></description>
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		<title>Scaveccio &#8211; Sicomoro</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Sep 2009 21:03:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lexicon - S]]></category>

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		<description><![CDATA[Scaveccio &#232;  una pietanza, originaria di Grosseto, che consiste in tronconi di anguilla,  fritti, bagnati con l&#8217;aceto ed accompagnati da peperoni e rosmarino.
Schnitzel, questa espressione indica, in genere, un taglio di vi&#173;tello. &#160;Sono famosi i Wiener Schnitzel, impanati,  presi dalla fesa o dalla coscia del vitello (mentre la co&#173;stoletta di vitello  [...]]]></description>
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