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	<title>Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde &#187; Lexicon &#8211; E</title>
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		<title>Epigramma &#8211; Exeter Stew</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Jan 2008 20:19:10 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Lexicon - E]]></category>

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		<description><![CDATA[Epigramma (dal gr. ep&#236;, sopra e graphein, scrivere), indicava una volta un&#8217;iscrizione funeraria, oggi vale per frase satirica con uno sfondo morale, in prosa o versi. Come termine cucinario indica una particolare preparazione con l&#8217;agnello, Epigrammi Michelet.&#160;Esiste un pettegolezzo che spiega questa curiosa denominazione. Fu riferito ad una bella marchesa, che amava tener salotto, che [...]]]></description>
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		<title>Ebollizione &#8211; Epicarpo</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Jan 2008 20:25:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lexicon - E]]></category>

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		<description><![CDATA[
    

Ebollizione (dal lat. Ebulliere, fr. ebollition , ingl. boiling point, ted. Siedepunkt), come espressione culinaria &#232; il movimento prodotto da un liquido, che passa allo stato gassoso. &#200; noto che l&#8217;ebollizione dell&#8217;acqua avviene a 100 gradi Celsius oppure 212&#176; Fahrenheit. Questa temperatura &#232; calcolata al livello del mare e diminuisce gradatamente [...]]]></description>
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