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	<title>Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde &#187; Lexicon &#8211; P</title>
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		<title>Pousse café &#8211; Pumpernickel</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Aug 2009 01:06:35 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Lexicon - P]]></category>

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		<description><![CDATA[Pousse caf&#233;, miscela di liquori, di preparazione americana, da  centellinare, come indica il nome, dopo il caff&#232;.&#160;&#160; Santina&#8217;s pousse caf&#233; (creato da  Santina, il proprietario spagnolo d&#8217;un caff&#232; a Nuova Orleans): un terzo di  Cognac invecchiato, un terzo di maraschino, un terzo di cura&#231;ao.&#160; Parisian pousse caf&#233;: due quinti di cura&#231;ao, due [...]]]></description>
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		<title>Pomodoro &#8211; Poulette</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Aug 2009 18:41:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lexicon - P]]></category>

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		<description><![CDATA[Pomodoro (Solarium Lycopersicum &#8212;fr. tomate, ingl. tomato, ted. Tomateo Paradeisapfel, fiamm.  o ol. Tomaa,; spagn. e port., tomate), pianta erbacea delle Solanacee, con  fusto e soprattutto foglie carnose, vellutate, glandulose,  alternate, profondamente incise, con fiori, disposti in cime unipari, sono  gamopetali a cinque divisioni e cinque stami riuniti, aprendosi le antere [...]]]></description>
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		<title>Planked fish &#8211; Pollo</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jan 2009 21:20:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Planked fish (pesce all&#8217;asse). &#200; un modo di cottura dei  pesci un tempo molto in voga negli Stati Uniti. &#160;Occorre un&#8217;asse di quercia, di frassino, o di  noce, dello spessore d&#8217;un pollice circa e pi&#249; larga del pesce, che si possa  inserire nel forno come uno scaffale. &#160;Si  prepara spesso la [...]]]></description>
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		<title>Pesto &#8211; Placenta</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Jan 2009 17:03:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pesto, (da pestare, pestato, pesto), &#232; una tipica salsa  piccante della cucina genovese, con la quale si condiscono al  magro lasagne, tagliatelle, gnocchi e minestrone. Riunite in un mortaio  (morta) tre spicchi d&#8217;aglio (aggio) nettati, qualche foglia di  basilico ligure (baxaic&#242;) fresco, un pezzetto di formaggio olandese, di parmigiano  o [...]]]></description>
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		<title>Pauchouse &#8211; Pesche</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Dec 2008 14:41:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lexicon - P]]></category>

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		<description><![CDATA[Pauchouse, e  anche pouchouse, ter&#173;mine regionale della  Borgogna e della Franche Comt&#233;, per indicare una spe&#173;cie di bouillabaisse di pesce d&#8217;acqua dolce, in umido. Ingredienti: vino bianco o ros&#173;so, pomodoro,  lardoni o burro, fiammeggiati al cognac, non&#173;ch&#233; cipolline, che dovranno  cuocere col pesce, e al momento di servire fette di pane [...]]]></description>
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