Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde

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Arrowroot – Azzeruolo

sabato, 13 ottobre 2007

Arrowroot, espressione inglese, che indica la fecola estratta dai rizomi di varie piante che prosperano nelle regioni tropicali.  È una fecola commestibile, indi­cata per i bambini, i vecchi e i convale­scenti, di largo uso nei paesi anglo­sassoni.  Arrowsignifica frec­cia, root, radice.  Il nome le fu attribuito dagli indigeni delle Antille, ritenevano che il suo succo, [...]