Piccolo Archivio di Gastronomia e Scienze leccarde

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Il quadrato ubriaco

lunedì, 10 luglio 2006

Chlieb ssolj! (°) Nell’edizione del 13 luglio 2006, a pagina sedici, il settimanale L’Espresso mette il “suprematista” Casimir Malevic (Kiev 1878 – Leningrado 1935) in bottiglia, dopo averlo definito “futurista”. Malevic è stato post-impressionista, neo-primitivo o, se si preferisce, “fauve”, formalista, membro del gruppo moscovita “Fante di Quadri”, compagno di avventure del “Blaue Reiter”, “cubista”, [...]

La storia e i suoi teatri gourmand (9)

giovedì, 11 maggio 2006

Fenomenologia della salsa. Premessa Immaginate tre anelli che s’incastrano tra di loro, come i cerchi olimpici. Il primo è l’anello dell’ immaginario, quello sul quale proiettiamo le proprietà degli alimenti che conosciamo. Il secondo è l’anello del simbolico, quello nel quale noi collochiamo il valore di questi alimenti. Il terzo, che sta più in basso [...]